Autori: Rita Bacchella
Descrizione: Rinnovata e arricchita torna la Guida pratica dedicata alla conservazione sottovetro, con indicazioni operative sui procedimenti e numerose ricette spiegate passo passo in modo semplice e chiaro anche grazie alle sequenze fotografiche che illustrano le operazioni del procedimento. Un libro nato dall’esperienza diretta dell’autrice, a garanzia di ottimi risultati! Biografia: Rita Bacchella, laureata in Scienze e Tecnologie Alimentari presso l’Università degli Studi di Milano, ha una lunga esperienza come ricercatrice specializzata nello studio del potere antiossidante dei prodotti ortofrutticoli e della conservazione degli alimenti. Su questi temi ha seguito numerosi progetti su base nazionale e internazionale e ha pubblicato articoli su riviste scientifiche di diversi Paesi del mondo.Dal 2006 è collaboratrice del mensile Vita in Campagna, scrivendo per la sezione Medicina e Alimentazione articoli inerenti la conservazione dei prodotti ortofrutticoli.
Cod.: 359-0
ISBN: 9788872203590
Categoria: CUCINA e ALIMENTAZIONE,
Guide Pratiche ALIMENTAZIONE E SALUTE
Casa editrice: Edizioni L'Informatore Agrario
Illustrazioni: Oltre 360
Pagine: 104
Formato: 15x21 cm
